À commencer par celle de Giovanni Passerini, jeune chef du Rino, un bistrot du XIe arrondissement de Paris, et Helena Ichbiah, moitié du duo de graphistes-designers Ich&Kar. “On s’est retrouvé dans un café, on a discuté de différentes idées et celle des assiettes rouges lui a le plus plu”, raconte Helena sur scène pendant que Giovanni prépare des raviolis au confit d’oignon et maquereau fumé. Une fois cuits, il les pose dans le creux de l’assiette et les recouvre d’un bouillon. L’assiette devient blanche, comme par magie. “Quand on verse, la couleur disparaît avec le chaud, c’est de l’encre thermo qui réagit à la chaleur”,explique la designer sous les yeux médusés de l’assemblée.
